يُعد “الجزر” من أبرز المحاصيل الجذرية لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية؛ حيث لا تكاد تخلو سفرة طعام من وجوده، سواء طازجاً في السلطات، أو مطبوخاً في الحساء واليخنات (الشوربة)، أو حتى مبشوراً ضمن مكونات صناعة الحلويات.
ويتميّز الجزر بكونه محصولاً شتوياً من الخضروات الهشّة؛ حيث تُزرع جذوره للحصول على محصول مستقيم، مخروطي أو أسطواني الشكل، بلونٍ جذاب. وينتمي الجزر إلى العائلة الخيمية (Apiaceae)، التي تضم أيضاً البقدونس، والخس، والشمار، والبقل (الفجل)، والشمندر، وغيرها.
ولتحقيق إنتاج وفير وعالي الجودة، يصبح اتباع الممارسات الزراعية السليمة أمراً ضرورياً، بدءاً من اختيار التربة المناسبة، مروراً بالعناية بالري والتسميد، وصولاً إلى مكافحة الآفات والحصاد في الوقت الأمثل، وهو ما سنستعرضه في التقرير الإرشادي التالي عبر منصة ريف اليمن.
المناخ المناسب لزراعة الجزر
- الجزر نبات شتوي بامتياز، يفضل الأجواء الباردة إلى المعتدلة؛ حيث تتراوح درجة الحرارة المثالية لإنبات ونمو الجزر بين 7 – 24 درجة مئوية.
- درجات الحرارة المنخفضة (دون الصقيع) تشجع على إنتاج جذور أكثر حلاوة وطراوة.
- الحرارة المرتفعة تؤثر سلباً على جودة الجذور، وقد تؤدي إلى إنتاج محاصيل مشوهة، أو أقل جودة.
- الصقيع الشديد قد يؤدي إلى تلف الشتلات، أو إبطاء نموها.
- أفضل أداء له يكون في أجواء معتدلة الرطوبة مع شتاء غير قارس.
إرشادات ذات صلة
التربة المناسبة لزراعة الجزر
- يفضل الجزر التربة الرملية الطينية الخفيفة.
- يجب أن تكون التربة خالية من الأحجار والعوائق؛ لتجنُّب تشوُّه الجذور.
- جيدة التهوية والصرف؛ لمنع تجمُّع المياه حول الجذور.
تحضير التربة
- يجب حراثة الأرض بعمق لا يقل عن 30 سنتيمتراً؛ لتفكيك الطبقة السفلية، والسماح بامتداد الجذور بسلاسة.
- ينصح بتسوية الأرض جيداً قبل الزراعة؛ لضمان توزيع متساوٍ للبذور.
طريقة زراعة الجزر
- الزراعة تتم بواسطة البذور مباشرة في الأرض.
- يُنصح بخلط البذور بالرمل؛ لتوزيعها بشكل متجانس، وتجنب التكتل.
- تغطية البذور بطبقة خفيفة من التربة.
- ترطيب التربة مباشرة بعد الزراعة باستخدام رذاذ خفيف.
- بعد الإنبات ووصول الشتلات لطول 5 سنتيمترات يجب تخفيف النباتات، وترك مسافة 3-7 سنتيمترات بين كل نبتة وأخرى.
- الزراعة تتم على خطوط، والمسافة بين الخطوط حوالي 40 سنتيمتراً.
- عمق البذور عند الزراعة يتراوح بين 1-2 سنتيمتر.
العناية بمحصول الجزر
- الري: معتدل ومنتظم؛ للحفاظ على رطوبة التربة دون إغراقها، مع زيادة الكمية عند مرحلة تكوين الجذور.
- التسميد: استخدام السماد العضوي المتخمر (روث الحيوانات) بواقع 25 كيلو/10 مترات مربع قبل الزراعة، مع دعم التربة بالأسمدة الكيميائية وفق الحاجة.
- مكافحة الأعشاب: إزالة الأعشاب يدوياً، أو باستخدام وسائل خفيفة؛ لتجنب إيذاء الجذور الرقيقة.
ملاحظة: يجب الحذر من الري الزائد؛ لتفادي تعفن الجذور أو تشققها، كما يُنصح بإزالة الأعشاب فور ظهورها، وينبغي أيضاً تجنب إضافة كميات كبيرة من الأسمدة النيتروجينية، حتى لا يؤدي ذلك إلى زيادة النمو الورقي على حساب نمو الجذور.
حصاد محصول الجزر
- تبدأ عملية الحصاد عادة بعد 60 إلى 85 يوماً من الزراعة، بحسب الصنف المزروع، وظروف النمو.
- يتم الحصاد يدوياً عن طريق سحب النبات بلطف، أو باستخدام أدوات مناسبة لتفادي تكسير الجذور.
- أفضل وقت للحصاد هو خلال الصباح الباكر، أو ساعات المساء؛ لتجنب تعرض الجذور للحرارة.
ماذا عن آفات وأمراض الجزر؟
- أسباب الظهور:
– تربة مضغوطة وفقيرة بالمغذيات.
– زراعة المحاصيل نفسها سنوياً بنفس المكان.
– الإفراط في استخدام المواد الكيميائية. - طرق الوقاية:
– حراثة الأرض في الخريف.
– تدوير المحاصيل.
– تسميد التربة.
– تقليل كثافة الأعشاب.
– التخلص من بقايا النباتات بعد الحصاد.
– تطهير البذور قبل الزراعة.
أهم آفات الجزر وطرق مكافحتها:
- ذبابة الجزر:
– تصنع اليرقات ثقوباً في الجذور.
– زراعة متأخرة، تغطية المحاصيل، غبار التبغ مع الخردل أو الرماد، استخدام مبيد “Mukhoed”، إزالة الأعشاب وفك التربة. - خنفساء أوراق الجزر:
– تمتص اليرقات عصارة الأوراق؛ مما يضعف النباتات.
– المكافحة: رش المحاصيل بالمواد الكيميائية. - النيماتودا:
– ديدان صغيرة تصيب الجذور مسببة أوراماً وتشوهات.
– المكافحة: تجنب الزراعة في الأرض المصابة لعدة سنوات (لا علاج فعال).
أهم أمراض الجزر وطرق معالجتها:
- الجراثيم:
| تنتشر مع ذبابة الجزر، تسبب التعفن والرائحة.
| المكافحة: إزالة الأعشاب وعدم استخدام أسمدة نيتروجينية زائدة. - التعفن الأبيض:
| يظهر في الصيف البارد والممطر.
| المكافحة: استخدام بذور معالجة، ومراقبة ظروف الزراعة والتخزين. - التعفن الأسود:
| يسبب بقعاً سوداء، وتعفناً في الجذور.
| المكافحة: تطهير البذور، اتباع تقنيات الزراعة الصحيحة، الحصاد في الطقس الجاف. - الفيوزاريوم:
– يؤدي إلى ذبول وتعفن الجذور.
– المكافحة: تطهير البذور، إزالة الأعشاب، تقليل كثافة الزراعة. - الفوموز:
– يسبب تقرحات وبقعاً أرجوانية على القمم.
– المكافحة: إزالة القمم المريضة ورش المحاصيل بمواد كيميائية مناسبة.
هذه النصائح لكم/ن
إذا كان لديكم/ن أي استفسار أو تحتاجون إرشاداً بشأن الزراعة أو الماشية، أو النحل، أو الصيد البحري، من المهندس الزراعي في منصة “ريف اليمن”، بإمكانكم التواصل معنا عبر البريد الالكتروني – info@reefyemen.net. أو التواصل معنا عبر الواتساب على الرقم: 777651011.
تابعونا على مواقع التواصل الاجتماعي التالية: –
فيسبوك . تويتر . واتساب . تلغرام . إنستغرام
