ينضج محصول البطاط عادة بعد 90 إلى 120 يوماً من الزراعة، حسب الصنف والظروف البيئية والأساليب الزراعية المتبعة، تُعد مرحلة النضج من أهم مراحل زراعة البطاطس، إذ تحدد توقيت الحصاد وجودة الدرنات.
وتساعد معرفة علامات النضج على قلع البطاطس في الوقت المناسب، بما يضمن الحصول على محصول صحي، مقاوم للكدمات والتلف، وصالح للاستهلاك أو التخزين كبذور للموسم القادم.
تتناول منصة ريف اليمن في هذا التقرير الإرشادي مراحل إدارة محصول البطاطس، بدءاً من معرفة علامات النضج، مروراً بـ عمليات ما قبل الحصاد والحصاد، وصولاً إلى طرق التخزين سواء للاستهلاك أو كبذور.
عوامل تحدد اختلاف فترة نضج محصول البطاطس (3-4 أشهر)
- الصنف المزروع: (مبكر، متوسط، أو متأخر النضج).
- الموسم الزراعي: (موسم صيفي أو شتوي).
- الظروف الجوية والأساليب الزراعية المتبعة.
علامات نضج محصول البطاطس
- العلامة النباتية (المجموع الخضري):
– اصفرار أوراق النبات جزئيًا أو كاملًا.
– جفاف الأوراق وموتها تدريجيًا بشكل طبيعي. - العلامة على الدرنة نفسها:
– تكون قشرة الدرنة صلبة ومتماسكة.
– عند فرك الدرنة باليد، لا تنفصل القشرة بسهولة عن اللب، ما يدل على جاهزية الدرنة للحصاد.
مواد ذات صلة
عمليات ما قبل الحصاد
تهدف هذه العمليات إلى تهيئة الدرنات للقلع وضمان جودتها وسلامتها أثناء التخزين والتداول، وتشمل:
- إيقاف التسميد النيتروجيني
– يجب التوقف عن إضافة الأسمدة النيتروجينية مثل السماد الأبيض (اليوريا) قبل 4–6 أسابيع من القلع.
– الهدف: تقليل النمو الخضري وتعزيز نضج الدرنات وتكوين قشرة خارجية قوية. - إيقاف الري
– يُوقف الري تدريجياً قبل 7–10 أيام على الأقل من الحصاد.
– الهدف: منع تشبع الدرنات بالماء، وحماية الدرنات من الكدمات والتعفن، والحفاظ على نسبة المادة الجافة. - إزالة المجموع الخضري (القص)
يتم قطع الساق والأوراق قبل الحصاد بفترة مناسبة (عادة 1–2 أسبوع).الفوائد:
– تعزيز سماكة ومتانة القشرة الخارجية.
– تقليل تشقق الدرنات وخدشها أثناء القلع.
– حماية الدرنات من الكدمات أثناء النقل والتداول.
– تثبيت نسبة المادة الجافة وإطالة عمرها التخزيني.
عملية الحصاد ومعايير الجودة
عند التأكد من نضج البطاطس، يجب الشروع في الحصاد دون تأخير للحفاظ على جودة الدرنات وتجنب تعرضها للأمراض أو الآفات مع الأخذ بعين الاعتبار معايير الجودة في عملية الحصاد، والمتمثلة بالآتي:
- توقيت الحصاد
– يُفضل الحصاد في الصباح الباكر أو خلال الأوقات الباردة من اليوم.
– هذا يحد من تعرض الدرنات لأشعة الشمس المباشرة والحرارة المرتفعة، والتي قد تسبب، لسعة الشمس وتغير لون القشرة، التحول إلى اللون الأخضر نتيجة تكوّن مادة السولانين السامة. - العناية أثناء القلع: استخدام أدوات الحصاد بحذر لتجنب جرح أو خدش الدرنات، إذ أن الجروح تشكّل مدخلاً سهلاً للعفن والأمراض.
- الفرز الميداني: التخلص الفوري من الدرنات المصابة، المجروحة، المتعفنة، أو غير الشكلية قبل النقل أو التخزين.
- التعبئة والنقل-
– تعبئة الدرنات بعناية في سلال أو صناديق خشبية أو شوالات شبكية لتقليل الكدمات.
– تغطية الدرنات فور قلعها بالقش أو التبن لحمايتها من الحرارة وأشعة الشمس أثناء التواجد في الحقل.
– نقلها بسرعة إلى أماكن التخزين أو التسويق في ظروف مناسبة لضمان الحفاظ على جودتها.
مراحل ما بعد الحصاد وتخزين البطاطس
الهدف من التخزين:
- الحد من الخسائر بعد الحصاد للبطاطس الطازجة أو المعدّة للتصنيع الغذائي.
- الحفاظ على جودة الدرنات، منع التبرعم، وتقليل الفاقد الناتج عن الأمراض والتعفن.
- ضمان توفر كميات مناسبة لاستخدامها كبذور مستقبلية.
- تأمين إمداد مستمر للسوق.
شروط المخزن:
- نظافة جيدة وتهوية مناسبة: فتحات تهوية علوية وسفلية لدوران الهواء.
- إضاءة غير مباشرة أو مظلمة: لتجنب إخضرار الدرنات، منع الإنبات.
- درجة حرارة باردة: المثلى تتراوح بين 6–9 درجات مئوية.
- إغلاق محكم: لمنع دخول القوارض والحشرات.
- شبك على النوافذ والفتحات: لحماية الدرنات من الآفات مثل فراشة درنات البطاطس.
إجراءات التهيئة قبل التخزين:
- تطهير المخزن بالكامل (الجدران، الأرضية، السقف، الشقوق) باستخدام مطهرات مناسبة.
- فرز الدرنات لاستبعاد المصابة والمجروحة قبل التخزين.
طرق التخزين:
- الشوالات الشبكية أو الصناديق المفتوحة: لضمان مرور الهواء.
- الرفع عن الأرض: وضع الدرنات على قواعد أو أرفف مرتفعة بمقدار 20 سم على الأقل لتقليل الرطوبة.
- التخزين على شكل كومات: يجب ألا يزيد ارتفاع الكومة عن 90 سم مع تهوية يومية لمدة ساعة لإزالة بخار الماء الناتج عن تنفس الدرنات.
تخزين درنات البطاطس المخصصة كبذور للموسم القادم
- الهدف من التخزين:
– الحفاظ على حيوية الدرنات.
– تشجيع تكوين براعم قوية وصحية عند موعد الزراعة.
– الحصول على تنبيت متجانس ومتساوٍ للدرنات. - الفرق عن البطاطس الاستهلاكية: يُخزن البذار تحت إضاءة خافتة أو منتشرة لتشجيع تكوين براعم قصيرة وقوية وخضراء، على عكس التخزين في الظلام الكامل للبطاطس الاستهلاكية.
- الإجراءات العملية:
– تقليب الدرنات: تحريك أو تقليب أكياس البذار مرة كل شهر إلى شهر ونصف لضمان تعرض جميع الدرنات للضوء بشكل متساوٍ.
– المكافحة الوقائية للآفات: رش خفيف أو تعفير باستخدام مبيدات حشرية مناسبة لمكافحة فراشة درنات البطاطس وفق التعليمات الموصى بها.
مما سبق نجد أن الالتزام بالإجراءات الإرشادية من مرحلة النضج وحتى التخزين يضمن تقليل الفاقد بعد الحصاد، وتحسين جودة الدرنات لتكون صالحة للسوق، بالإضافة إلى تأمين بذور قوية للموسم الزراعي القادم، يمثل تطبيق هذه الممارسات استثماراً في زيادة العائد الاقتصادي للمزارع وتحقيق الأمن الغذائي.
هذه النصائح لكم/ن
إذا كان لديكم/ن أي استفسار أو تحتاجون إرشاداً بشأن الزراعة أو الماشية، أو النحل، أو الصيد البحري، من المهندس الزراعي في منصة “ريف اليمن”، بإمكانكم التواصل معنا عبر البريد الالكتروني – info@reefyemen.net. أو التواصل معنا عبر الواتساب على الرقم: 777651011.
تابعونا على مواقع التواصل الاجتماعي التالية: –
فيسبوك . تويتر . واتساب . تلغرام . إنستغرام
